Меньше воздуха, больше вкуса

Опубликовано 20.09.2014, автор Мастер Джелато

А вы знали, что содержание воздуха в джелато на 50% меньше, чем в обычном мороженом? При приготовлении джелато смесь во время замораживания насыщается воздухом менее чем на 25%. В результате итальянское мороженое получается более кремообразным и плотным.